Restaurant
le Pont de Brent
Depuis longtemps déjà, les voyageurs s’arrêtant sur les hauts de Montreux ont pris l’habitude de se restaurer dans une belle maison villageoise nichée au bout d’un pont centenaire. Tantôt auberge, bistrot puis café, c’est en 1980 que Gérard Rabaey transforme la bâtisse en véritable restaurant gastronomique avant de faire du Pont de Brent une authentique institution.
Depuis 2011 une nouvelle page d’histoire s’est ouverte au Pont de Brent. Stéphane et Stéphanie Décotterd ont repris la tête de l’établissement et continuent d’enchanter les gourmets du monde entier avec une approche très personnelle. Les produits et la région étant au cœur de sa cuisine, le Chef travaille en privilégiant les circuits courts (vente directe ou maximum un intermédiaire). C’est donc aux côtés des paysans, cueilleurs, pêcheurs, éleveurs et vignerons autour de son restaurant que Stéphane Décotterd s’engage dans une démarche éco-responsable, avec une traçabilité sans faille.
Aujourd’hui, le Restaurant auréolé de 2** étoile au Guide Michelin et de 18pts au Guide Gault&Millau est également membre des prestigieuses Chaînes « Relais &Châteaux » et
« Grandes Tables du Monde ».
Soyez les bienvenus…
