Nos artisans

Afin de travailler au plus proche des saisons et de la nature de notre coin de pays, j’ai décidé de vous proposer une approche de la gastronomie différente avec une cuisine plus locale, personnelle et réfléchie, mais toujours respectueuse envers le produit.

« Ainsi, j’aimerais que votre expérience au Pont de Brent
soit une fenêtre ouverte sur ma région, mon histoire. »

Mes approvisionnements sont essentiellement locaux, je privilégie les circuits courts (vente directe ou maximum un intermédiaire), tout en restant ouvert au monde extérieur. Des touches de Vanille, d’huile d’olive, d’épices ou de chocolat par exemple, pourront agrémenter votre repas pour magnifier les plus beaux produits régionaux. Grâce à de précieux partenaires, maraîchers, éleveurs, pêcheurs ou cueilleurs passionnés, je vous propose, le temps d’un repas, un voyage autour de notre restaurant…

Stéphane Décotterd